برشکاری ورق به وسیله قیچی گیوتین عبارت است ازبریدن یا قطع بدون براده برداری به وسیله دو تیغه برنده گوه ای شکل که تیغه ی در فک پایینی به صورت ثابت و تیغه بالایی در فک بالا به صورت متحرک و با فشار به سمت پایین، انجام میگیرد، که در حالت کلی به دو نوع 1- آهن بر که علاوه بر ورق های اهنی برای ورق های گالوانیزه و روغنی و فلزات دیگر بجز استیل و 2- تیغه استیل بر که از سختی بالاتری برخوردار است برای جنس استیل بکار میرود.

تیغه از لحاظ ابعاد:
تیغه ها بر اساس متراژ دستگاه قیچی گیوتین و ضخامت برش ، اندازه های مختلفی دارد که بسته به نیاز مشتری قابلیت ساخت به‌صورت سفارشی داراست

که برای ساخت تیغه اندازه ابعاد طول و عرض(ارتفاع) و ضخامت (گوشت) تیغه ، نیاز است

جنس تیغه های گیوتین ورق رااز فودلادهای کروم دار تهیه می کنند و چون نیروی فوق‌العاده زیادی به لبه های برنده تیغه وارد می شود بنابراین وجود کوچکترین نقص در ساختمان متالوژی تیغه ویا کوچکترین کمبود در نحوه عملیات حرارتی آن ویا سنگ زدن تیغه موجب وارد آمدن آسیب شدید ویا حداقل فرسایش سریع تیغه شده و کار برش راغیر مطلوب می سازد.
در نگهداری تیغه ها باید توجه لازم به عمل آید و چنانچه تیغه هاپس از مدتی کند شدند باید به وسیله افراد متخصص و ماهر با ماشین سنگ دقیق نسبت به تیز کردن آن اقدام شود در غیر این صورت کندی تیغه هااضافه بر به‌وجود آوردن لبه های بریده ویا شکسته در ورق بریده شده موجب آن می شود که در ورق بریده شده پلیسه های زیادی به‌وجود آید و همچنین موجب فرسایش زیاد راهنماهای ضربه زن می شود تیغه کند احتمالا ممکن است موجب آسیب رساندن به بدنه قیچی هم گردند.